【北海道の海と大地を一皿に】鮭×エゾシカを“味くらべ”サーモンパーク千歳×北海道文教大学×ウッディークラブ竹澤　学生による新メニュー開発が10月始動　2027年2月、グリルレストラン「サーモンキング」での提供を目指す
道の駅サーモンパーク千歳(所在地：北海道千歳市)は、北海道文教大学 健康栄養学科の学生、エゾシカ肉の生産・処理を行う「ウッディークラブ竹澤」と連携し、「北海道の海と大地を味わう」をテーマにした新商品開発プロジェクトを授業の一環として2026年10月6日よりスタートしました。<br />
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今回開発するのは、千歳を象徴する食材の一つである「鮭」と、北海道の自然資源である「エゾシカ」を一つのメニューに取り入れ、それぞれの味…
Source: プレスリリース新着