ユーグレナ含有食品の味や香りの感じ方の違いはなぜ生まれるのか、個人の遺伝子多型の違いから調査した結果を学会にて発表
株式会社ジーンクエスト(本社：東京都港区、代表取締役：岩田 修)は、株式会社ユーグレナ(本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲 充)と共同で、ユーグレナ含有食品の味や香りの感じ方や嗜好性の個人差と遺伝子多型についての調査結果を、「第80回 日本栄養・食糧学会大会(開催地：サンポート高松)」で発表しました。<br />
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◆本研究のポイント<br />
・ユーグレナ含有食品に対する味や香りの感じ方(以下、風味知覚)や嗜好性に個人差が存…
Source: プレスリリース新着