高野豆腐タンパク質・レジスタントプロテインが腸管でのGLP-1産生を高めて、高脂肪食投与マウスの体重増加・脂肪肝を防ぐ　＝高野豆腐による生活習慣病予防の可能性＝
【研究成果のポイント】<br />
SDGsの概念の浸透に伴い、植物性たんぱくの機能性が全世界で注目されています。信州名産の高野豆腐のタンパク質・レジスタントプロテインが持つ、全く新しい機能性＝腸管でのGLP-1産生を高め、肥満・脂肪肝を予防する効果＝が明らかになりました。信州の産業発展の鍵にもなり得ます。<br />
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【概要】<br />
信州では昔から高野豆腐の生産が盛んで、高野豆腐(凍り豆腐、凍み豆腐)のほぼ100％が長野県で生産されてい…
Source: プレスリリース新着