【岡山理科大学】「舌」と同じ苦味受容体が「皮膚」にも存在することを発見
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岡山理科大学生命科学部のバイオサイエンスコースとコスメ食品コースの共同研究グループが、皮膚の角化細胞内にも舌と同一の苦味受容体が存在し、侵入した有害物質の感知、排出に重要な働きをすることを世界で初めて発見しました。
“苦み”は有害物質であることの警告になり、人は舌の味細胞にある苦味受容体が食物中の有害物質を“苦み”と…
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