美食家は必食!関東では珍しいバタバタと折り曲げる「地焼き」の鰻　「パリッ！ふわっ！」とした鰻の地焼き専門店「北白川」が4月15日(月)に東京・永田町にオープン
飲食企業の株式会社ジュンバタンメラ(本社：東京都渋谷区松濤1-29-21)は、2024年4月15日(月)に鰻専門店「北白川」をオープンいたします。関東では蒸しの工程をいれるのが一般的ですが、当店では蒸さずに鰻自体の味を凝縮させる「地焼き」スタイル。バタバタと何度も鰻を折り曲げながら焼く、東京ではかなり珍しい焼き方です。鰻の皮目はパリッ、身はふわっとした独自のおいしさが魅力です。福岡・柳川の郷土料理、鰻の「せいろ蒸…
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