フレンチレストラン「トワヴィサージュ」、食べられるのに出荷できない食材ロスを生産者から直接仕入れてランチメニューとして再生させる取り組み＝「RE: Lunch」を4/24からスタート！
フランス語で「3つ(トワ)の顔(ヴィサージュ)」を意味し、レストランにとって大切な「3つの顔」＝「ゲスト・スタッフ・生産者」を巡る食にまつわるストーリーを紡ぎ伝えるフレンチレストラン「TROIS VISAGES」(所在地：東京都中央区銀座7-16-21、シェフ：國長 亮平／以下、トワヴィサージュ)は、生産者との繋がりで気づいた食材ロスの実状にレストランとして向き合い、食べられるのに出荷できない食材ロスを生産者から直接仕入れ…
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