ナリコマが目指す「少量高栄養」な介護食の実現に向け新製法を導入！2024年1月より病院・福祉施設へ提供開始
病院・福祉施設に向けた食品製造および厨房運営コンサルティングサービスを行うナリコマグループ(本社：大阪市淀川区、以下 ナリコマ)は、介護食のさらなるおいしさを追求し、この度新製法を導入しました。新製法では、食材によって丸ごと機械に入れることが可能で、食材比率がアップ。一定の粒度で加工ができるため、粒度の違いによるざらつきが軽減されました。さらに、水分量を抑えることで食材比率および栄養価の上昇が認め…
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