枝豆県・新潟より、自社農園の「えだまめ」を使用した“枝豆モンブラン”を秋限定で販売開始　～アップサイクルで出汁と育てるサステナブルスイーツ～
株式会社フタバ(代表取締役社長：江口 晃)が展開する、新潟県の食の体験型複合施設「ON THE UMAMI ～TSUBAME SANJO PORT～」は併設のカフェにて、自社農園で育てる「えだまめ」を使用した、絞りたての“枝豆モンブラン”を2023年9月14日に新発売いたしました。<br />
枝豆モンブランに使用する「えだまめ」は、鰹節の製造工程で発生する端材や廃棄となる昆布や鰹節を発酵させ、肥料として活用した自社農園の畑で栽培しています。枝豆の…
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