やきとり嶋家 南麻布、オリジナル地鶏の熟成鶏専用冷蔵庫を導入！熟成鶏を使用した焼き鳥を提供

やきとり嶋家 南麻布、オリジナル地鶏の熟成鶏専用冷蔵庫を導入！熟成鶏を使用した焼き鳥を提供
やきとり嶋家 南麻布(所在地：東京都港区)は、熟成鶏専用冷蔵庫を2023年3月13日(月)に導入いたしました。この専用冷蔵庫を使用し、オリジナル地鶏『プレミアム熊野地鶏』を「熟成肉」として調理、焼き鳥にして店舗にてご提供いたします。<br />
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画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/346155/LL_img_346155_1.jpg<br />
熟成鶏専用冷蔵庫<br />
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■地鶏を「熟成」、その効果は<br />
低温で熟成させることにより、鶏肉自身が凍らないようにアミノ…
Source: プレスリリース新着