京都の自然食ブランド「プレマルシェ」と京都府立嵯峨野高等学校が連携　～フードロス削減に取り組み「親芋ワッフル」を開発～
様々な食の志向をもつ人たちが垣根を超えて共に食卓を囲むこと「Beyond Food Barrier(ビヨンド・フード・バリア)」をコンセプトにした飲食事業を展開するプレマ株式会社(所在地：京都市中京区、代表取締役：中川 信男)は、京都府立嵯峨野高等学校(京都市右京区)と連携し、普通科および京都こすもす共修コースの実践型授業において、京野菜「えびいも」の親芋を使った「親芋ワッフル」の商品開発をおこないました。これは、廃棄食…
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