外国人による世界一のすし職人を競う大会WORLD SUSHI CUP(R) JAPAN 2022を豊洲市場で開催　優勝者はチェコのRichard Tomas氏！
1月20日(金)、21日(土)、WORLD SUSHI CUP(R) JAPAN 2022を東京都中央卸売市場豊洲市場にて開催しました。本大会は、外国籍の寿司職人を対象に寿司の衛生管理や調理技術を競い、世界一の寿司職人を決定する大会で、10回目の開催となる今回は12か国から19名が参加しました。<br />
20日の江戸前寿司オープンコンペティションでは「仕込みの部」「お造りの部」「握りの部」の3部に分け、江戸前寿司の基本調理及び技術を競いました。その結…
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