世界の製パン用酵素市場規模は2025年までに10億米ドルに達し、年率5.7%で推移すると予測
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近年、利便性の向上や外出先での食事の増加に伴い、新しくて健康的な食品素材への需要が高まっており、これがベーキング酵素、特にカルボヒドラーゼの売上を増加させる可能性があります。パンやケーキの賞味期限を延ばしたり、特定の炭水化物の消化を助けたりすることに加えて、カルボヒドラーゼが植物由来であることが、カルボヒドラーゼの高…
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