「越後ど発酵」共同プロジェクト始動
新潟県長岡市に本社を構える4社(柏露酒造株式会社、新潟県醤油協業組合、有限会社たちばな、株式会社プラントフォーム)は、新潟県内で発生する食品ロス推定9万トン(2018年度)の内、食品製造業で発生する約1万トンを削減するために「越後ど発酵」プロジェクトを2021年8月6日(発酵の日)に発足させました。4社共同で「越後ど発酵」ブランド商品を開発し、新潟県内は元より、将来的には海外へ流通される日本酒とセットでの販売を行い…
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