トルラ酵母由来β-グルカンの生理活性と機能化「第69回高分子学会年次大会(2020年5月29日)」にて学会発表
三菱商事ライフサイエンス株式会社(本社：東京都千代田区、代表取締役社長：藤木 洋)では、微生物による発酵技術を中心とした研究開発を進めています。当社バイオサイエンス研究所では、自社で製造するトルラ酵母(Candida utilis)由来のβ-グルカン類の生理活性と機能材料化に関して崇城大学(熊本県熊本市、学長：中山 峰男)と共同研究を行ってきました。その中で、β-グルカンにヒドロゲル形成能や3重らせん構造内部へ機能性分…
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