茨城県産紅はるかと米麹の融合 「さつま芋甘酒」 発売開始
「美味しさは楽しさ、美味しさは健やかさ」
医食同源の言葉をモットーに、厳選した原材料で化学調味料など無添加での発酵食品の製造を行う当社で、日本で唯一のプロジェクトを今年始めました。
それは、「本物の麹甘酒の多様化」です！
現在、甘酒ブームの牽引もあり、様々な会社で様々な種類の甘酒が開発されています。
例えば、抹茶甘酒やフルーツ甘酒等、注目を集めるようなものばかりです。
しかし、その製法は米麹甘酒を抹茶やフルーツジュースで「割ってる」だけであり、当社としてそれは「本物の甘酒」なのだろうかと疑問に思っていました。
なぜ、麹の酵素を使ってフルーツを発酵させないかと。
おそらく、フルーツが持つ酸や抗菌作用により、発酵させにくいと考えられます。
そう考えると、米の代わりに別の原材料を発酵させている甘酒はない、そう気付きました。
そこで当社プロジェクトを完遂させるにあたって、
①米と同様にでんぷんが主成分である
②糖化プロセス中、雑菌汚染しにくい
原料の選定を行い、見事「さつま芋」が見つかりました。
当社独自の製法を元に、「さつま芋」と「米麹」のみを使用し、完成した「さつま芋甘酒」は、甘酒の概念を覆す味わいとなりました」。
様々な品種で試作した結果、茨城県産の「紅はるか」がもっとも甘酒との相性がよく、厳選した福島県産うるち米を使うことで、甘酒としての美味しさを引き立てました。
その結果、さつま芋の濃厚な甘みと甘酒のさっぱりとした甘みが融合した、「未知の味わい」へと変貌しました。
また、糖度を調整することで、だらだらと甘さが引きずらない、さっぱりとした飲みごたえを実現しております。
食物繊維豊富で栄養価バランスにも優れていることから、今、流行りの「腸内環境」を整える作用も期待でき、免疫力を高め、ウイルスに負けない体を作りましょう!
保存料や化学調味料・甘味料など一切無添加。
国産のさつま芋と米だけを使ったノンアルコールの「さつま芋甘酒」
ぜひ、お試しください。
商品概要
名称 さつま芋甘酒
原材料 米麹（福島県産うるち米）
さつま芋（茨城県産紅はるか）
内容量 140ml
賞味期限 殺菌後、90日
価格 300円（税込）
Source: プレスリリース新着
