香りを楽しむ、トリュフの新感覚スイーツ。クラウドファンディング開始。

香りを楽しむ、トリュフの新感覚スイーツ。クラウドファンディング開始。

2020年4月8日からクラウドファンディング「makuake（マクアケ）」（https://www.makuake.com/） にてトリュフシフォンケーキが出品された。

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「トリュフシフォンケーキ」のmakuakeページ
https://www.makuake.com/project/trufflecake/
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製作者は東京都立川市にあるイタリアンレストラン Incamera(インカメラ)のシェフ浜崎 隆 氏。
http://www.incamera.jp/

本商品は一見意外と思われる組み合わせが大人の味わいを生み出しています。
制作のきっかけは若き日の浜崎氏がシェフを目指してイタリア本国に修行をしていた際に出会った トリュフを使ったスイーツだったと言う。
「トリュフの香りに完全に魅了されました。」
と語る同氏は数十年間試作を繰り返し、やっと自信を持って商品化できる完成度になったと言う。

商品の特徴は「香り」とのこと。トリュフの香りを長時間持続させるために「香り移し」を行ったそう。 トリュフと食材を長時間密閉空間に置き、素材すべてがトリュフの香りを纏うことで、焼きあがった時のトリュフの香りが増大し、 時間が経っても香りが飛んでなくなることを最小限に抑えているそう。
「香り」にこだわる様々な工夫が凝らされている。

クラウドファンディング「makuake（マクアケ）」にて購入予約を受付。超早割（通常価格から22%OFF）やお得なセットなどを準備されている。5月29日受付締切。

Source: プレスリリース新着