食の安全と安心フォーラム第15回 『食の微生物汚染：リスク低減のポイントを議論する』

食の安全と安心フォーラム第15回 『食の微生物汚染：リスク低減のポイントを議論する』

食の安全と安心フォーラム第15回
『食の微生物汚染：リスク低減のポイントを議論する』

【主催】NPO法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）
【後援】東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター
【日時】2018年7月25日（水）13:00～17:50　＜懇親会＞18:00～19:30
【場所】東京大学農学部フードサイエンス棟中島董一郎記念ホール
（〒113-8657　東京都文京区弥生1－1－1）
　　　　　
【参加費】3,000円・懇親会2,000円（当日会場にて現金で申し受けます）
※メディア関係者（取材目的）は講演会無料
※事前登録をおすすめします
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〇本フォーラムの主旨、開催概要：
食の微生物汚染リスクに詳しい専門家をお迎えし、ご講演（各30分）＋総合討論の構成とします。総合討論では、食品の微生物汚染に関わるリスク低減策について、会場からのご質問に講師が回答する形で議論します。
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〇プログラム＊講師
＜ご講演＞
13：00-13:30『オーバービュー：原因食品から考察する食中毒微生物の動態』
関崎 勉（東京大学大学院農学生命科学研究科　食の安全研究センター長、教授）

13：30-14:00『腸管出血性大腸菌はどこにいる？』
大西 真（国立感染症研究所　副所長・細菌第一部長）

14：00-14:30『鶏卵加工におけるサルモネラリスクへの対応』
大河内 美穂（キユーピー株式会社　品質保証本部食品安全科学センター微生物チーム　チームリーダー）

14：30-15:00　＜コーヒーブレーク＞

15：00-15:30『カンピロバクター食中毒のリスク低減に立ちはだかる課題』
三澤 尚明（宮崎大学産業動物防疫リサーチセンター　教授・センター長）

15：30-16:00『ノロウイルス食中毒の現状・対策・課題』
野田 衛（公益社団法人日本食品衛生協会　学術顧問）

16：10-17:50　＜パネルディスカッション＞
上記パネラー5名、進行：山崎　毅（SFSS）

18：00-19:30　＜懇親会（講師を囲む会）＞　＠講演会場ロビー（café agri 101）
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Source: プレスリリース新着